Nachdem ich auf Instragram dieses coole Bild von einem Beetrootlatte von @taeschlis.colorfil.pieces gesehen habe, wollte ich unbedingt mal selbst sowas ähnliches ausprobieren, weil es so cool aussieht und perfekt für schöne Food Fotografie ist.

So wunderschön wie auf diesem Bild, ist meiner leider nicht geworden :D Um ehrlich zu sein, sieht man bei mir überhaupt keinen Verlauf, weil ich den Rote-Beete Saft und die Mandelmilch nicht richtig zusammengekippt habe…

Zutaten

Für die Pancakes:

• 1 reife Banane
• 1 EL Kokosöl
• 400 ml Mandelmilch
• 40 ml Sprudelwasser
• 240 g Mehl (ich benutze glutenfreies Schär-Mehl)
• 10 ml Rote-Beete Saft

Für den Rote-Beete Latte

• 300ml Mandelmilch
• Agavendicksaft
• ca. 20 ml Rote-Beete Saft

What to do

• die reife Banane zu einem Brei mixen und das Kokosöl untermischen dann das Mehl und die Flüssigkeiten untermischen und alles zu einem glatten Teig rühren
• den Teig für ca. 10 Minuten stehen lassen
• in der Zwischenzeit die Mandelmilch vorsichtig erwärmen und mit Agavendicksaft süßen
• in ein Glas den Rote-Beete Saft füllen und dann ganz langsam und vorsichtig die Mandelmilch auffüllen, damit Schichten entstehen (theoretisch :D ) – im Rezept auf Instagram haben sie noch etwas Ingwer hinzu gefügt, aber darauf hatte ich noch keine Lust

Auch wenn mein Beetroot Latte nicht ganz so schön aussah, hat er trotzdem echt gut geschmeckt! Die Pancakes sahen einfach nur toll aus, aber geschmeckt hat man keinen Unterschied :)