Veganes Essen zu Familienfeiern – Rezepte die alle lecker finden!

Ich hab mich getraut! Heute gab es das aller erste Mal komplett veganes Essen zu meiner Familien-Geburtstagsfeier – und es war erfolgreich!

Bereits die letzten Jahre habe ich immer mehr ausprobiert, es gab immer mindestens 1-2 vegane Kuchen – neben einem non-vegan Kuchen, vegane selbstgemachte Aufstriche – neben einer Käseplatte, vegane Bällchen in Tomatensauce – neben Klöpsen.

Es gab immer vegane oder vegetarische Gerichte zur Auswahl und meine Familie ist glücklicherweise sehr offen und probiert alles fleißig, aber letztendlich werden trotzdem immer gerne und viel die tierischen Produkte gegessen.

Bei z.B. Kuchen fällt es oft nicht sehr auf, wenn diese vegan sind (außer vielleicht bei Quark-Kuchen). Aber ein veganes Mittagsgericht zu finden, mit dem alle (zumindest einigermaßen) zufrieden gestellt werden können ist eine Herausforderung.

Dieses Jahr habe ich mich aber getraut! Ich bin selbst nicht 100% vegan, aber will so viel wie möglich tierleidfrei Leben und dazu gehört (neben den ganzen gesundheitlichen Vorteilen, die mir für meine Familie natürlich ebenfalls unheimlich wichtig sind) auch meine Familie dazu anzuregen, weniger tierische Produkte zu konsumieren. (Oder eben, zumindest wenn ich es in der Hand habe, ihnen keine Ausweichmöglichkeit zu geben :P)

Auf meinem Instagram Story-Highlight „Empfehlungen“ findet ihr übrigens Bilder von den genauen Ersatzprodukten und vielen weiteren veganen Ersatzprodukten, die ich empfehlen kann.

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Noch ein kleiner Erfolg am Rande: Meine Oma hat meinen Blogpost zu Nachhaltiger Geschenkverpackung gelesen und mein diesjähriges Geburtstagsgeschenk in Geschirrtüchern verpackt – so eine tolle Idee, ich habe mich riesig gefreut!

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Vorspeise: Feldsalat mit Granatapfel und Bulgur

Eingeladen waren alle zum Mittagessen. Es gab zuerst einen Vorspeisen-Salat mit vielen Vitaminen.

  • Feldsalat
  • Granatapfelkerne
  • Cherry-Tomaten
  • Bulgur
Agave-Senf Dressing

Das Dressing ist unser liebstes Standard-Dressing mit vielen gesunden Fetten.

  • Leinöl
  • Olivenöl
  • Fruchtessig (Apfel- oder Himbeer)
  • Salz, Pfeffer, Kurkuma
  • Mittelscharfer Senf
  • Agavendicksaft

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Veganes Geschnetzeltes mit Pilzen – dazu grünes Gemüse und Kartoffeln oder Reis

Und dann kam das Mittag: veganes „Hähnchen“ – Geschnetzeltes von likemeat mit einer hellen cremigen Sauce. Dazu Erbsen, Brokkoli, Kartoffeln oder Reis.

Das Rezept ist prinzipiell inspiriert von der Sauce meines Pilz-Ragouts, jedoch ungefähr die 15 Fache Menge :D

Leider ist es sehr schwer einzuschätzen bzw. euch ein genaues Rezept zu geben weswegen ich einfach mal nur die Zutaten aufliste. Wenn ihr gerne ein genaues Rezept wünscht, freue ich mich noch mal eine kleinere Portion davon zu kochen und alles genau mitzuschreiben.

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  • viel Zwiebel
  • viel Knoblauch
  • Öl zum anbraten
  • Gemüsebrühe
  • Frühlingszwiebel
  • vegane Hafer-Quisine (Sahne zum Kochen von Kaufland)
  • ganz viele Gewürze (Salz, Pfeffer, Kurkuma, alles mögliche an Kräutern, Paprika…)
  • Fake Fleisch von likemeat (gibt’s bei Kaufland)
  • frische (TK) Kräuter
  • braune Pilze
  • ganz viele Hefeflocken

Ich liebe dieses Rezept – schmeckt so lecker, cremig und ist dabei so viel gesünder als eine fette Sahnesauce! Meine Familie war begeistert, auch wenn sie leider bemerkt haben, dass es sich nicht um echtes Fleisch handelt :D Aber das hatte ich auch nicht erwartet, denn auch wenn es super lecker schmeckt – das Gleiche ist es nicht, aber muss es ja auch nicht.

Wir machen dieses Rezept auch sehr gerne mit dem groben Sojagranulat das es getrocknet gibt (das ist wesentlich günstiger als die kleinen Packungen von likemeat). Oder aber auch Jackfruit als Fleisch ist damit suuuuper gut!

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Schoko-Hafer-Cookie Tiramisu

Seitdem ich meine Kaffee-Liebe entdeckt habe (bzw. regelrecht zu einem Kaffee snob geworden bin :D), liebe ich natürlich auch Tiramisu. Aber diese komischen Baby-Kekse sind nicht wirklich mein Fall.

Deshalb habe ich meine Kreativität spielen lassen und ein abgewandeltes Rezept erfunden.

Zartbitter-Hafer-Cookies von Aldi, getränkt in frischem Kaffee, mit einer fluffigen Creme aus veganer Schlagcreme (geniales Zeug!) und Seidentofu, getoppt mir crunchy Kekskrümeln und etwas Rohkakao-Pulver.

Die Creme-Mischung muss noch etwas verfeinert werden, da ich das nur nach Gefühl gemacht habe (wie eigentlich immer :D). Aber ich werde in den nächsten Wochen meine besten Freundinnen noch mal auf ein Tiramisu und Kaffee Date einladen und dann das genaue Rezept aufschreiben.

Auch besonders schöne Fotos konnte ich nicht machen, weil wir das ganze Rezept in einer großen Schüssel gemacht haben (aka. nicht fotogen :D), aber das wird dann auch nachgeholt.

In der Zwischenzeit schaut einfach mal in der Dessert-Rezept Abteilung in meinem Pinterest oder wartet sehnsüchtig, bis ich das Rezept bald mit euch teile!

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Mohn-Rührkuchen

Mein Opa liebt einen guten simplen Rührkuchen. Darüber haben wir letzte Woche gerade gesprochen (warum auch immer :P) und da dachte ich: zauber ich halt einen.

Natürlich nicht ganz so simpel und langweilig, sondern mit Mohn. Der ging wirklich super schnell zusammen zu rühren, sehr einfach zu machen und hat auch supe gut geschmeckt.

Übrigens haben wir etwas weniger Zucker verwendet! Wie eigentlich immer, da Rezepte fast immer zu süß sind.

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Leider hatten wir keine vegane Schokolade (bzw. keine die ich für den Kuchen opfern wollte) also kam eine Vollmilchschokolade mit ganzen Mandeln oben drauf die weg sollte, weil die sonst keiner Essen mag :D Sehr unvegan und sehr random, aber das ist mal wieder typisch ich und Improvisation und Essen aufbrauchen, damit es nicht schlecht wird! #nachhaltig #nofoodwaste

Hier gibt’s das Rezept!

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Beeren-Brownie

Natürlich darf auch ein Schokoladenkuchen nicht fehlen. Und dieses Rezept mit TK Beeren hat es mir total angetan auf den Bildern bei Pinterest. Also musste das Rezept getestet werden.

Super einfach und schnell gemacht und so so lecker! Richtig schön schokoladig und durch die Beeren trotzdem frisch und nicht zu süß.

Auch hier haben wir nur 120g Zucker anstelle von 150g dran gemacht.

Und weil meine Großeltern gerne Sahne zum Kuchen bzw. im Kaffee mögen gab es außerdem noch vegane Schlagsahne von Kaufland. Von der sind wir wirklich unheimlich begeistert, da sie richtig lecker und nicht so schwer und fettig ist wie Kuhmilchsahne.

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Ich würde sagen, die Brownies waren das aller leckerste heute – so saftig, fluffig und schokoladig !


Auf meinem Instagram findet ihr im Story-Highlight „Empfehlungen“ Fotos von den genauen Produkten und vielen weiteren veganen Ersatzprodukten, die ich getestet und für gut befunden habe!


Was meint ihr – ist eure Familie bereit für das erste komplett vegane Familien-Essen? Oder habt ihr es vielleicht bereits probiert? Welche Rezepte kommen bei euch gut an?

2 Kommentare zu „Veganes Essen zu Familienfeiern – Rezepte die alle lecker finden!

  1. yuuuum, das sieht echt lecker aus, vorallem die beeren Brownies. Es ist echt nicht immer leicht, die Vorurteile der eher älteren Verwandten zu beseitigen, was veganes Essen angeht, aber ich hab auch an meinem Geburtstag auch nur vegane Kuchen aufgetischt und alle waren begeistert 😍😍😍

    alles liebe
    Carla

    Gefällt 1 Person

    1. Die waren wirklich der Hammer! Musst du unbedingt mal ausprobieren :) super saftig und fluffig
      Genau so ist es! Man muss sich einfach trauen und am Ende schmeckt es trotzdem allen ;)

      Gefällt 1 Person

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