Herbst im Wunderschönen Harz // Wernigerode, Germany

Mit dem Einstieg in die Weihnachtszeit und nachdem alle Weihnachtsmärkte eröffnet haben, ist die Herbstzeit nun wirklich vorbei. Als kleiner recap möchte ich heute meine letzten Herbstbilder aus dem wunderschönen, farbenfrohen Harz mit euch teilen.

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Dies waren die ersten drei Monate und die erste Jahreszeit, die ich in meiner neuen Wahlheimat Wernigerode erlebt habe. Und ebenso wie ich mit der Wahl meines Studienplatzes und Hochschule zufrieden bin, so liebe ich auch mein kleines Städtchen und die atemberaubende Umgebung in der ich nun wohne.

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Der Herbst ist bekannt für seine schillernden warmen Farben und die habe ich – nachdem ich sie im letzten Jahr in Australien übersprungen habe – in diesem Jahr so richtig genossen und ausgenutzt. Der Wald ist nur 2 Minuten zu Fuß entfernt von meiner Haustür, obwohl ich direkt in der Innenstadt wohne, und so habe ich viele Spaziergänge und Wanderungen unternommen.

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Das, an Disney oder ein Märchenschloss erinnernde, Schloss Wernigerode liegt etwas erhöht auf dem Berg, die Stadt überblickend und dort ist immer viel los. Wenn man den Berg noch etwas weiter erklimmt, zum Agnesberg, hat man eine wunderschöne Aussicht auf Schloss und Umland und das meist sogar ganz für sich alleine.

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Wer würde denken, dass Studenten auf diese Idee kommen: Wandertag. Mit meinen Uni-Mädels war ich an einem Sonntag im Oktober zu einer Herbstwanderung verabredet und wir sind zum Kaiserturm und in der Umgebung von Werni durch die Wälder gestapft. Drei Stunden ging unsere Wanderung und mit einer Portion Käsespätzle und Broten haben wir uns zwischendurch gestärkt und versucht jeden Sonnenstrahl einzufangen. Ein richtig gelungener Tag!

Hier im Harz gibt es ein Stempelheft, mit dem man die Harzer Wandernadel erlangen kann. Eine meine Freundinnen hat sich dieses zugelegt und somit haben wir noch eine Motivation mehr uns regelmäßig zum Wandern zu treffen, neue Wege im ganzen Harz zu erkunden und Berge zu erklimmen.

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Ich gehe auch super gerne einfach alleine eine Runde im Wald spazieren. Wenn der Tag bereits lang genug war, man viel zu viel gesessen hat, der Kopf nicht mehr produktiv mitdenken kann oder die Nase dringend etwas frische Luft benötigt, dann ist es Zeit für etwas Entspannung, Gedanken auslüften und wo geht das besser als im ruhigen Wald. Das ist gleich noch erholsamer und entspannender, wenn man einfach nur läuft und seinen Gedanken freien Lauf lässt. Das befreit und erfrischt die Gedanken und möglicherweise kommt man auf einige gute Ideen, Gedanken oder Einsichten. So geht mir das zumindest oft!

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Deswegen einfach mal das Handy zu Hause lassen und ohne Musik in den Ohren, nur mit den eigenen Gedanken im Kopf durch die Gegend streifen! Manchen mag das anfangs etwas schwer fallen, aber das ist so gesund und sollte viel öfter praktiziert werden. Sich einfach mal ganz alleine mit seinen Gedanken beschäftigen und nicht von ihnen Ablenken.

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Natürlich gibt es in Wernigerode nicht nur Wald, sondern auch eine super niedliche Innenstadt. Eine Einkaufsstraße zum Schlendern, viele klassische Restaurants, Konditoreien und Bäckereien, aber auch ein neues und „hippes“ Café. Man muss sagen, das Einzige hier, welches eher junge Leute anspricht, aber wir sind froh über alles was wir haben!

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Das Komplizen Café – es gibt guten Kaffee, sogar mit Hafermilch und den ganzen Tag Frühstück. Klassische Brot-Bretter mit Käse, Ei und Müsli oder auch Pancakes, French Toasts und Herzhafte Waffeln. Die Karte ändert sich sogar je nach Saison und gerade werden z.B. Pumpkin-Spice Latte oder Zimt-Pflaumen-Kompott Pancakes serviert.

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Man kann wirklich nicht sagen, dass in diesem kleinen Städtchen nichts los ist. Jedes Wochenende fragt man sich woher die ganzen Menschen kommen. Einen Tisch im Restaurant sollte man in der Ferienzeit definitiv im voraus reservieren, sonst wird es schwierig und vor allem zu Events, wie dem Schokoladen-Festival schieben sich tatsächlich Menschenmassen durch die kleinen Gassen.

Ab Dezember beginnt auch der Weihnachtsmarkt, welcher ebenfalls sehr empfehlenswert ist –  mit dem süßen Umfeld des Rathauses, der alten Häuser und der schönen Weihnachtsbeleuchtung. Da bekommt man sofort Weihnachtsstimmung und ein Gefühl von Gemütlichkeit!

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Ich hoffe euch hat dieser Einblick mit vielen Bildern und Tipps gefallen! Wart ihr schon mal im Harz? Würdet ihr, nach meinem Post, gerne mal hier herkommen? Seid ihr auch traurig das die farbenfrohe Herbstzeit schon wieder vorbei ist?

What I Eat in a Day #12 | Herbst Edition

Werbung // Die Temperaturen draußen erreichen teilweise schon unter 10°C, die Blätter färben sich orange, rot und braun und es liegt der Duft von Zimt, Birne und Kürbis in der Luft… Der Herbst ist nun wirklich angekommen und das bedeutet auch, dass sich unser Essverhalten wieder ein wenig ändert, weswegen ich euch in diesem Post einen typischen Herbst-Ferien-Essens-Tag von mir zeige und die Rezepte dazu vorstelle.

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Zum Frühstück starte ich gerne warm und süß! In den Ferien habe ich auch etwas mehr Zeit, um mir am morgen eine leckere Schüssel mit warmem Obst und Müsli zu machen.

Dafür schnipple ich einen halben Apfel, eine halbe Birne und ein paar Scheiben Banane in einen kleinen Topf und übergieße alles mit Hafer- oder Mandelmilch und lasse es kurz heiß werden (bis es dampft, aber noch nicht kocht) und stelle es dann auf niedrige Stufe zum dünsten. In der Zeit gebe ich jeweils einen halben Teelöffel Chia- und Leinsamen, gepufften Amaranth, Hagebuttenpulver, Haferkleie, Erdmandelpulver und ca. einen Esslöffel feine und einen Esslöffel grobe Haferflocken hinzu.

Durch das erhitzen auf niedriger Stufe und die längere Zeit, die alles zum Quellen hat, wird das Porridge (aus Haupsächlich Obst) richtig schön cremig und je nach dem wie viel Pflanzenmilch man verwendet auch schön flüssig (das mag ich persönlich lieber).

Darüber verteile ich dann noch Kakaonibs und einige Maulbeeren. Maulbeeren habe ich erst letztens für mich entdeckt und bin total begeistert – so süß und fruchtig!

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Wenn ich zu Hause bin und hauptsächlich am Schreibtisch arbeite, habe ich immer eine Thermoskanne Tee bei mir. Die wird dann regelmäßig aufgefüllt und somit komme ich auf 2,5 – 3 Liter Tee oder Wasser am Tag. Am liebsten trinke ich 9 Kräuter Tee, Rooibos, Früchte oder Pfefferminz, immer abwechselnd nach Lust und Laune.

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Zum Mittag essen wir in den Ferien gerne Salat und nur eine Kleinigkeit und kochen dann abends noch einmal richtig. So auch heute. Es gab Rucola-Tomate Salat und eine Kürbissuppe, die wir mit einem Schuss Kokosmilch verfeinern (anstelle von z.B. Sahne – gesünder und vegan!).

Eigentlich war mein Plan noch einmal mit unserem Waffeleisen Waffeln zu machen, um zu sehen warum es bei den letzten Versuchen nie geklappt hat. Dafür habe ich mir dieses Mal ein Rezept aus dem ersten Kochbuch von Deliciously Ella ausgesucht und wollte lediglich eine Waffel (wie man sieht, hat meine Teig-Kalkulation nicht ganz für eine gereicht) machen. Aber auch dieses Mal ist ein Teil des Teiges oben angeklebt und ging total schwer zu lösen, obwohl er schon knusprig und braun war und obwohl ich vorher alles gründlich mit Öl eingerieben habe.

Ich denke nach 3 Versuchen, mit verschiedenen Teigen und allen möglichen Test’s kann man sagen, dass unser Waffeleisen ausgetauscht werden kann. Schließlich haben wir es auch schon aus unserer alten Wohnung mitgenommen und es ist bestimmt fast schon so alt wie ich :D Da kann ruhig mal ein neues her!

Auch wenn es ziemlich nervig ist, dass ich mir jetzt 3 Mal die Arbeit gemacht habe und immer wieder nur den Teig aus dem Eisen, anstelle einer leckeren Waffel kratzen konnte, freue ich mich mit gutem Gewissen ein neues kaufen zu können. Denn eigentlich will ich schon total lange ein schönes Belgisches Waffeleisen, in dem die Waffeln viel dicker und fluffiger werden (und schöner aussehen :D ). An dieser Stelle Danke an hagengrote.de für die Zusammenarbeit, durch die mein neues Waffeleisen schon auf dem Weg ist! (Dieser Teil des Beitrags ist eine Anzeige von hagengrote.de) 

Dann habe ich auch die Möglichkeit euch viele leckere Waffelrezepte zu zeigen, die ich schon ausprobiert habe, die nur nie schön genug geworden sind um damit Fotos zu machen :D Und natürlich weitere neue Ideen auszuprobieren, denn ich liebe Waffeln fast so sehr wie Pancakes!

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Zum Abendessen haben wir dann etwas neues ausprobiert: Rote-Beete-Risotto mit gedünstetem Gemüse und krossem Tofu.

Das Risotto haben wir einfach ganz normal wie immer gekocht (Zwiebel und gepressten Knoblauch andünsten und Risotto-Reis mit Wasser und Gemüsebrühe kochen). Normalerweise würden wir dann Parmesan hinzu fügen, da ich mir aber veganes Risotto gewünscht habe, gab es das ohne Parmesan und es hat allen sogar noch besser (weil, weniger schwer im Magen) geschmeckt! Die frische Rote Beete haben wir einfach in kleinen Würfeln in einer Pfanne mit Wasser garen lassen und dann unter den Reis gemischt. Darüber noch etwas Nährhefe zu verteilen schmeckt noch besser (ähnelt veganem Parmesan!)

Den Taifun Tofu hatten wir bereits einmal in der Geschmacksrichtung Tomate-Basilikum und beides schmeckt unglaublich gut! Sehr zu empfehlen (auch für Leute, die noch nicht so von Tofu überzeugt sind, da es bereits total lecker mariniert ist!)

Die Kombination von Curry-Mango mit dem Risotto und dem Gemüse war allerdings nicht ganz so passend, was ein bisschen schade war :D Aber zu einem leckeren Gemüse-Curry mit Reis würde er unglaublich gut passen!

Zwei Familienmitglieder hatten ein Stück Fisch, anstelle des Tofus.

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Das gedünstete Gemüse bestand einfach aus Möhren, Zucchini und Pilzen, die in einer Pfanne mit etwas Rapsöl, etwas Salz und Pfeffer und einer Kräutermischung gegart wurden.

Alles in Allem war das Gericht richtig lecker, auch wenn es etwas zusammen gewürfelt war. Vor allem der vegane Risotto-Reis hat mich und meine Eltern sehr begeistert und ich denke wird werden ihn jetzt immer ohne Parmesan zubereiten.


Was sind eure Herbst Favoriten und Essens-Lieblinge? Weitere Ideen findet ihr in meinem letzten Herbst – Rezepte Post!

Herbst TAG | Q&A + Photography

Dieses Jahr ist das erste Mal, dass ich mich irgendwie richtig auf den Herbst freue und glücklich bin über rot-orange Blätter, (sonniges) Herbstwetter und und und…

In den letzten Jahren mischte sich da eher ein bitterer Beigeschmack mit unter, da Herbst bedeutet, dass der Sommer vorbei ist und ich liebe den Sommer! Für mich könnten unsere Jahreszeiten aus 2 Monaten Frühling, 8 Monaten Sommer, 2 Monaten Herbst und 2 Wochen Winter bestehen :D

Aber jetzt freue ich mich erstmal auf den Herbst, habe Vorfreude auf die Weihnachtszeit und hoffe es bleibt ganz ganz lange sonnig und ein freundlicher Herbst!

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Eine meiner Liebsten Bloggerinnen, die ich euch auch schon bei meinen September-Favoriten vorgestellt habe, hat letztens einen Herbst TAG gemacht und da ich diese Art von Q&A schon früher total geliebt habe, dachte ich es ist eine coole Idee mal selbst bei einem TAG mitzumachen.

Was magst du an der bevorstehenden Jahreszeit immer am meisten?

Ganz viel Tee trinken zu können ohne, dass einem zu heiß wird, süßer veganer heißer Kakao, ganz ganz viel Kürbissuppe, warmes Zimt-Porridge… also eigentlich hauptsächlich das leckere, warme und herbstliche Essen :D

Aber auch die Schönheit der gefärbten Blätter und Bäume in der Sonne und sich dick eingekuschelt, mit Tee ins Bett zu legen und ein gutes Buch zu lesen, während draußen ein Herbststurm tobt.

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Worauf freust du dich speziell diesen Herbst? Hast du etwas vor, einen Urlaub, einen besonderen Termin, ein Event? 

Leider nein. Bei mir steht wirklich nichts besonderes cooles an. Ich schreibe haufenweise Klausuren und Tests, halte Vorträge… Alle meine Reisen und Events liegen leider schon wieder hinter mir. Ich war im Frühling in Straßburg, im Sommer in Namibia und in Budapest und erst im September auf dem Lollapalooza in Berlin. Zu Silvester geht es dann an die Ostsee und bis dahin könnten nur noch Spontane Trips oder Events dazu kommen.

Gehst du auf ein Konzert?

Damit hat sich auch diese Frage erledigt…

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Die besten Beauty Produkte für den Herbst…

In der kälteren Jahreszeit brauche ich immer Creme. Handcreme (am liebsten von Neutrogena, weil die so schön einzieht und reichhaltig ist), Fettcreme für meine Lippen habe ich ebenfalls immer in diesen kleinen Probe-Döschen die man bei Bodyshop manchmal bekommt abgefüllt und auch Bodylotion benutze ich nach jeder Dusche (ebenfalls die von Neutrogena!).

Welches Outfit könntest du im Herbst 24/7 tragen?

Die Frage ist ja nicht, was ich tragen werde, sondern was ich tragen könnte… Das wären die veganen Dr. Martens, dazu eine Strupfhose und einen schönen Kordrock oder aus einem anderen dickeren Stoff, einen schönen Strickpullover und einen warmen Mantel.

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Davon besitze ich aber nichts, also muss ich mit diesem Outfit aus Brandy Melville T-Shirt Dress, schwarzem H&M Pullover, Levis Jeansjacke und schwarzen Stiefelletten auskommen. Warum ich gerade kein Geld für neue Klamotten ausgeben möchte, habe ich hier erklärt…

Hast du eine Bucket List für den Herbst?

In meinen Monats Reviews sind jetzt immer Mini-Bucketlists für den nächsten Monat eingebaut, die ich dann bei meiner nächsten Review kontrolliere. Dazu kommen aber noch einige andere To-Do Punkte:

  1. neue (herbstliche) Rezepte testen
  2. einen Food Photography Kasten bauen
  3. regelmäßig Yoga machen
  4. unseren Urlaub für Mai, nach den Abi-Prüfungen, buchen
  5. meinen Flug nach Australien buchen

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Dein liebstes Ritual jeden Herbst?

Kürbissuppe! Es gibt einfach keinen Herbst ohne wöchentlich Kürbissuppe zu essen :D

Welche Bücher nimmst du dir für den Herbst vor?

Gerade lese ich für die Schule das Buch „Corpus Delicti“ von Juli Zeh und auch „Das Große Los“ von Meike Winnemuth möchte ich im Herbst beenden. Mehr nehme ich mir noch nicht vor, weil ich weiß, dass noch ein englisches Buch für den Unterricht dazu kommen wird.

Dein liebstes Foto aus den letzten Jahren Herbst?

Mein all-time liebstes Herbst Bild und das wird sich so schnell wohl auch nicht ändern. Ich finde es so so schön, fröhlich, sonnig, herbstlich…

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Was hörst du im Herbst?

Eine witzige Antwort wäre jetzt Weihnachtslieder :D Aber das stimmt nicht.

Wie ich schon erwähnt habe, liebe ich die Musik von Mumford & Sons und Two Door Cinema Club und habe beide auch auf dem Lollapalooza gesehen.

Eine unglaublich tolle Sängerin, die ich euch aber auch unbedingt vorstellen möchte, ist Grace Vanderwaal. Sie ist die Gewinnerin von Americas Got Talent, gerade mal 13 Jahre alt und hat die unglaublichste Stimme überhaupt. Ich liebe ihre Lieder, ihre Texte (selbstgeschrieben!) und die Musik, die sie mit ihrer Ukulele macht. Schaut euch unbedingt dieses Video von ihr an!


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Außerdem möchte ich diesen herbstlichen Post dazu nutzen, um euch die ersten Bilder von meinem Tag mit der lieben Anna von annaverburg.com zu zeigen. Wir haben uns bei mir in Magdeburg getroffen und sind umhergeschlendert, haben viele Bilder zusammen gemacht, uns ausgetauscht und waren lecker bei Crops, einem veganen Bistro essen.

Ganz viele weitere Bilder von unseren verschiedenen Shootingorten wird es bald in weiteren Blogposts geben!

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Wie findet ihr TAG’s? Sollte ich mal wieder so ein thematisches Q&A mitmachen?