Gesunder Schoko-Genuss | 4+ Vegane Rezepte

Was gibt es schöneres als süße, cremige Schokoladen-Naschereien? Eigentlich nichts. Vor allem nicht, wenn sie auch noch gesund und vegan, super schnell und richtig einfach gemacht sind!

Die Rezepte, die ich euch in diesem Post vorstellen werde sind ideal für den Appetit auf etwas schokoladig-süßes, ohne schlechtes Gewissen – nur mit viel Genuss!

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Schoko-Cookie Dough

Habt ihr schon mal super gesunden, seeehr proteinreichen Cookie Dough gegessen? Nein? Dann wird es aber höchste Zeit! Die Idee dazu hat mir Rebecca (@kichererb.se) auf Instragram gegeben – sie ist die Kichererbsen-Queen und hat schon viele verschiedene Cookie Dough’s kreiert. Ich habe mich bis jetzt nur an die Schoko-Variante getraut und da sie so so gut ist, bin ich (bis jetzt) dabei geblieben.

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Ich habe Becky’s Rezept ein wenig abgewandelt und so geht’s:

  • eine Dose Kichererbsen
  • eine reife Banane
  • 60g Datteln (ich nehme frische)
  • 20g Rohkakaopulver
  • ca. 150ml Pflanzenmilch (je nach dem, wie ihr die Konsistenz mögt)

Alles in einen Mixer geben und zerkleinern, bis es eine schöne Masse ist.

Ja ihr habt richtig gelesen, der Cookie Dough ist aus Kichererbsen und dadurch fettarm und proteinreich, aber trotzdem suuuper lecker! Ich war zunächst auch sehr skeptisch, aber da Rebecca mindestens ein Mal die Woche von ihren leckeren Kichererbsen-Kreationen berichtet und Bilder postet musste ich es einfach ausprobieren.

Und es hat sich gelohnt! Eine super gesunde, süße, schokoladige, cremige und einfach leckere Frühstücks- oder Snackidee, die ich immer wieder mache!

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Als Topping eignet sich Obst wunderbar. Es schmeckt super Apfelspalten in die Masse zu dippen oder heiße Himbeeren darüber zu verteilen. Auch eine Schoko-Erdnuss Sauce passt perfekt (einfach etwas Erdnussbutter mit Pflanzenmilch flüssig rühren, Kakao Pulver und Ahornsirup untermischen und zu einer cremig-flüssigen Sauce rühren).

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Heißer Kokos-Kakao

Eigentlich war ich nie ein großer Fan von Kokos. Bounty hat mir das mit seiner künstlichen Süße verdorben, aber durch Kokosmilch und frische Kokosnuss am Strand verliebe ich mich immer mehr in die tropische Frucht (Frucht?) und versüße damit gerne auch meine heiße Schokolade.

Veganer Kakao mit Pflanzenmilch ist meist nicht ganz so cremig wie der mit Kuhmilch (da weniger Fett enthalten ist). Lecker schmecken tut es trotzdem, aber das Fett der Kokosmilch bringt die Sache auf ein anderes Level!

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Auf die Idee bin ich gekommen, nachdem ich für meine Apfel-Chia Waffeln Kokossahne angerührt hatte und ein paar Löffel übrig blieben. Wegschmeißen kam nicht infrage, also warum nicht einfach einen Löffel als „Sahnehäubchen“ auf meinem Kakao. Gesagt getan und nun ist es nicht mehr wegzudenken.

  • Mandelmilch
  • Rohkakaopulver
  • Ahornsirup (Optional)
  • das „dicke“ hart gewordene der Kokomilch aus der Dose

Erwärmt eine beliebige Menge Pflanzenmilch in einem kleinen Topf und rührt in die warme Milch euer Kakaopulver unter (ich benutze für eine Tasse einen gehäuften Teelöffel) und gebt dann einen Teelöffel der festen Kokosmasse aus der Dose hinzu und rührt ihn unter. Wenn es euch noch nicht süß genug ist, verfeinert zusätzlich mit Ahornsirup.

Ich kann es euch wirklich nur empfehlen das auszuprobieren! Schmeckt so toll!


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Gesundes Nutella

Walnuss-Brot mit Schoko-Aufstrich ist das allerbeste! Und weil wir kein Fan von Palmöl und Milchpulver-Zeug sind, machen wir uns den berühmten Haselnuss-Schoko-Aufstrich einfach selbst!

  • 175g Haselnüsse für ca. 10 Minuten in einer leistungsstarken Küchenmaschine zerkleinern lassen (ich habe einen Thermomix)
  • 75ml Ahornsirup
  • 2 EL Rohkakaopulver hinzu geben und weitermixen
  • zum Schluss 75ml Wasser unterrühren

Der Aufstrich hält sich im Kühlschrank ca. 2 Wochen :)

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Es gibt allerdings auch tolle Alternativen im Bio Laden zu kaufen, wenn ihr zum selbst machen zu faul seid (bin ich auch oft :D ). Zum Beispiel den So Vegan so Fein- Aufstrich, ohne Palmöl und vegan (leider noch nicht allzu oft beides vertreten, aber dieser ist wirklich eine Wucht!)


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Süßkartoffelbrownies

Ich liebe Süßkartoffel! Sie ist so vielfältig, so unheimlich lecker in allen Variationen und so gesund! Und Brownies liebe ich auch – da treffen sich die Beiden sehr gut :)

Wie der Name schon sagt, kann man Süßkartoffeln nicht nur als Pommes zu Burgern herzhaft servieren, sondern auch in Kuchen, als Süßigkeit verarbeiten und das geht folgendermaßen:

  • 600g Süßkartoffel schälen und kochen
  • 2 EL Leinsamenschrot mit 5 EL Wasser mischen und 10 Minuten ruhen lassen
  • 100g Mandeln grob schroten
  • 10 Datteln entsteinen und zu einer klebrigen Masse mixen
  • 100g Buchweizenmehl
  • 5 EL Agavendicksaft
  • eine Prise Salz
  • 1/2 TL Zimt
  • 4 EL Rohkakaopulver

Alle Zutaten zusamme mischen und zu einem Teig rühren. Eine Brownie Form mit Kokosöl einfetten, den Teig darin verteilen und bei 180°C Umluft für ca. 25 Minuten backen, kurz kühlen lassen und dann schneiden.

Die süßen Stückchen schmecken unglaublich lecker, wenn sie noch warm sind und man dazu einen großen Löffel veganes Eis serviert!

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Weitere Schoko-Rezepte:

Schokoladige süße Leckereien sind viel zu lecker, als das ich nur 4 Rezepte mit euch teilen könnte. Also kommen hier noch weitere, die es schon auf meinem Blog gibt…

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Schoko-Mousse geht nicht gesund? Na klar! Probier mal mein veganes, proteinreiches Schoko-Mousse Dessert aus – schmeckt einfach himmlisch und ist so schnell zubereitet.

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Death by Chocolate! Dieser Kuchen ist für alle Schoko Liebhaber DAS Rezept – mehr Schoko geht nicht.

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Pancakes sind immer eine gute Idee, aber besonders diese gesunden veganen Schoko-Protein-Pancakes.

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Halb Schokolade und fruchtig frisch mit Kirschen – mein veganer Marmorkuchen mit Kirschen

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Auch Porridge mit Kakaopulver ist ein himmlisches Frühstück oder ein süßer Snack!

Wusstet ihr eigentlich das Schokolade gesund ist? – in diesem Post erkläre ich warum.


Was sind eure Schoko-Lieblinge?? Wenn ihr meine Rezepte ausprobiert, dann würde ich mich riesig freuen wenn ihr mir berichtet!

 

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Schokolade ist Gesund! + Schoko-Rezepte

Hochgerechnet isst jeder Deutsche pro Jahr ca. 10 kg Schokolade. Leider landet dabei meist Milchschokolade in unseren Bäuchen, obwohl wir dunkle Schokolade sogar ohne schlechtes Gewissen und mit vielen gesundheitlichen Vorteilen genießen könnten.

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Schokolade mit 70% Kakaoanteil oder mehr, enthält viele gesunde Vitamine und Mineralstoffe, wie Magnesium, Eisen, Kalzium oder Vitamin B und ist somit viel gesünder als andere Süßigkeiten. Natürlich sollten wir auch von ihr nicht zu viel essen (Ausnahmen bestätigen die Regel :D ), da sie immer noch viel Zucker enthält.

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Die sekundären Pflanzenstoffe in der Kakaobohne haben einen positiven Effekt auf unser Herz und können somit die Wahrscheinlichkeit von verschiedenen Herzkrankheiten vermindern, außerdem sind sie gut für unsere Gefäße und regulieren unseren Blutdruck bzw. sorgen für eine gute Durchblutung.

Die Antioxidantien, die am meisten in dunkler Rohschokolade enthalten sind, wirken Zellschützend- und erneuernd und sorgen somit für eine schöne, gesunde und strahlende Haut.

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Raw Cacao Nibs sind somit eine wunderbare Ergänzung im Müsli oder Porridge. Ich persönlich habe sie aber noch nicht ausprobiert, weil sie relativ teuer sind und ich nicht weiß ob sie denn auch schmecken (also wenn ihr mir etwas empfehlen könnt, immer rein damit in die Kommentare!) Auch dunkle (am Besten vegane) Schokoladentafeln mit über 70% Kakaoanteil gehören in jeden Vorratsschrank. Man gewöhnt sich schnell an den etwas bitteren Geschmack und ich bevorzuge ihn seit Neustem sogar! Auch ein gutes Kakaopulver ohne Zuckerzusatz ist ideal für eine gesunde heiße Schokolade.

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Damit kann man auch nicht nur tolle Schoko-Torten backen, sondern auch ganz schnell und einfach ein Mittagessen zum mitnehmen zaubern. Wenn ich abends vergesse mir für den nächsten Tag etwas vor zu kochen oder keine Idee habe, gibt es bei mir immer Schoko-Porridge im Glas. Selbstgemachte Schoko-Haferflocken (einfach eine Tafel dunkle vegane Schokolade klein hacken/mixen und unter Haferflocken mischen) habe ich eigentlich immer auf Vorrat. Diese mische ich in einem Einwegglas mit Chia- und Leinsamen, gepufftem Amaranth, Weizenkeimen, einem halben Teelöffel ungesüßtem Kakaopulver und Hafermilch. Dazu kommt eine klein geschnippelte Birne, Apfel oder Banane und darüber Vollkorn Cornflakes oder Dinkelpuffer. Super lecker und schnell gezaubert, egal ob als Mittag oder als Frühstück!

Schokolade kann man einfach zu allem Süßen dazu machen, oder? Vor allem zu Pancakes oder Eierkuchen schmeckt es einfach so gut! Meine Schoko-Bananen Pancakes mache ich immer wieder gerne, denn von denen kann man nicht genug bekommen. Eine Sache die ich jedoch noch nicht ausprobiert habe, ist mein leckeres veganes Bananenbrot anstelle der Himbeeren mit Schokolade zu machen. Dazu würden auch Nüsse super passen. Schokolade und Banane passen einfach perfekt zusammen!

Ein Geheimrezept, welches leider nicht besonders gesund ist aber dafür umso besser schmeckt, ist eine kalte Banane (für 10 Minuten in den Kühlschrank legen) und darüber warmes Nutella (oder eine andere Schokosauce) verteilen. Mmh.. da könnte ich mich reinlegen!

Liebt ihr Schokolade auch so sehr wie ich? Was esst ihr am liebsten für Schokolade und was sind eure liebsten Schoko-Rezepte? 

 

 

Vegan Hot Chocolate Recipe

Auch wenn ich Tee über alles liebe ist eine schöne Tasse heiße Schokolade auch etwas schönes! Und wenn die dann noch vegan ist und man dadurch danach nicht Bauchweh von zu viel Milch bekommt ist das gleich noch um einiges Besser.

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Früher habe ich jeden Morgen eine Tasse Cacao getrunken und mir war danach immer total schlecht. Aber an einem kalten Nachmittag habe ich auch mal Lust auf etwas süßes schokoladiges und da macht so meine heiße Schokolade mit Hafermilch wunderbar. Außerdem ist sie auch perfekt wenn man schon leicht Hunger (oder nur Appetit) hat, es aber noch nicht ganz Abendbrotzeit ist :)

 

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Zutaten für einen großen Becher

  • 400 ml Hafermilch
  • 1 gehäufter TL ungesüßtes Bio Cacaopulver
  • ca. 1/2 TL Agavendicksaft

 

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