What I Eat in a Day #8 | Summer Edition

Im Sommer gibt es einfach das allerbeste Essen! So viele leckere frische Früchte (die nicht sonst-woher sind!), Spargel und Ernte aus dem eigenen Garten.

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Zum Frühstück gab es auch gleich eine volle Portion Sommer! Ein leckerer selbst-gepresster Melonensaft, Kräuter Tee, Erdbeeren (leider nicht aus dem Garten, da wir dieses Jahr keine haben), Blaubeeren (auch nicht aus dem Garten, da diese noch nicht reif sind) und ein leckeres Müsli mit Haferflocken, Körnern und Samen, Quark, Hafermilch, klein geschnittenen Apfel- und Pfirsichstücken, 2 saftigen Datteln und ein paar Vollkorn Cornflakes. Das war richtig lecker und die perfekte Stärkung nach meinem morgendlichen Joggen :)

Bis vor kurzem dachte ich noch es wäre gut rohes Obst getrennt von anderem Essen zu essen, damit es schneller und einfacher verdaut wird und nicht im Magen anfängt zu gären. Jetzt habe ich aber herausgefunden, dass es gerade gut ist, Obst mit anderen Sachen zusammen zu essen um die Fruchtsäure weniger Angriffslustig gegen die Magen- und Darmwände zu machen. Also wenn ihr das noch nicht wusstet, dann wisst ihr es jetzt! :D Außerdem sollte man Obst und rohes Gemüse lieber am Vormittag essen.

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Zum Mittag habe ich mir dann leckere angebratene Gnoccis mit Avocado und Tomaten gemacht. Das Rezept dazu findet ihr hier! Dazu hatte ich noch ein halbes Stück geräucherten Tofu, den ich einfach in der Pfanne erhitzt habe.

Das Essen war so so lecker und hat mich wieder an dieses tolle Rezept erinnert, welches ich schon lange nicht mehr gemacht hatte :) Yummy!

Am Nachmittag hatte ich dann etwas veganes Eis mit ein paar Erdbeeren. Ich liebe es vegane Produkte zu testen und stelle sie euch regelmäßig in meinen Vegan Food Tests vor. Beim letzten Mal ging es um Grillprodukte und Eis in meiner Sommer Edition.

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Zum Abendbrot hat meine Mama eine leckere Spargelsuppe mit dem restlichen Spargel vom Vortrag gekocht. Ich liebe Spargel und diese tolle Suppe! Meistens essen wir weißen Spargel mit Kartoffeln und zerlassener Butter und die restlichen Stangen werden dann zu Suppe verarbeitet. Ich habe diese Saison allerdings auch schon ein tolles Nudelgericht mit Blumenkohl Sauce und Spargelspitzen ausprobiert! Außerdem hat meine Mama ein Rezept von Pinterest ausprobiert und es gab Paprika mit körnigem Frischkäse gefüllt. Allerdings muss ich sagen hat mich dieses nicht so überzeugt :D Dazu hatte ich noch eine Scheibe Brot mit Tomaten-Aufstrich von Lidl (beste vegane Aufstriche!)


Ich hoffe euch hat dieser Post mal wieder gefallen :) Das letzte What I Eat in a Day findet ihr hier, in diesem Post befindet sich außerdem ein Rezept für einen super leckeren, gesunden und veganen Protein-Wrap!

 

What I Eat in a Day #7 + Protein-Wrap Rezept

Mein letzter What I Eat Post ist schon eine ganze Weile her. Damals gab es ein super leckeres Tofu-Hack Rezept dazu, worauf ich gerade richtig Lust hätte. Dafür gibt es heute ein Rezept für einen veganen Protein Wrap.

Ich liebe Wraps und esse sie wirklich ständig, da sie einfach perfekt zum Mitnehmen für die Schule sind, super lecker schmecken und gesund sind. Außerdem kann man sie je nach dem was man zu Hause hat variabel befüllen.

Aber jetzt beginnen wir erst einmal chronologisch mit meinem Frühstück…

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Wenn ich morgens zu Hause Frühstücke esse ich nur Obst, da ich in der Schule dann noch ein zweites Mal esse. An diesem Tag hatte ich Apfel und Blaubeeren und dann separat noch etwas Melone (ich bin so froh, dass endlich wieder Melonen-Zeit ist!). Manchmal mache ich mir dazu noch etwas Magerquark, aber nicht immer. Außerdem trinke ich morgens Tee, egal wie warm es schon draußen ist :P

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Zum Frühstück in der Schule gab es dann ein schnelles Porridge mit Hafermilch, ein paar Kirschen aus dem Glas und etwas Früchte-Müsli. Außerdem habe ich immer noch ein paar Möhren zum knabbern in der Pause mit :)

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Jetzt kommen wir zu meinen leckeren, gesunden, schnellen Protein-Wraps. Da ich Montags immer nur einen kurzen Tag habe, komme ich dazu mir zu Hause mein Essen zu machen.

Für den Inhalt dieses Wraps habe ich eine Zwiebel kurz angedünstet und eine klein geschnittene Zucchini dazu gegeben. Die Kichererbsen habe ich aus der Dose abgegossen und ordentlich durch gewaschen um sie dann mit einer Gabel klein zu matschen. Die Masse wurde dann unter die Zucchini gerührt und mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und italienischen Kräutern gewürzt.

Meinen Wrap habe ich mit einem Rote-Beete Meerrettich Aufstrich bestrichen, mit der Masse befüllt und noch Pilze aus dem Glas (meine Liebe :D ) und frischem Salat hinzu gefügt. Das ganze wird gerollt und in der Mitte geteilt.

Der Wrap schmeckt nicht nur warm und frisch super lecker, sondern eignet sich auch super zum Abends vorbereiten und am nächsten Tag mitnehmen. Allerdings wird dann die eine Seite des Wrap-Teigs etwas matschig durch den Aufstrich :D

Mir persönlich reicht ein Wrap zum Mittag.

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Zum Abendbrot gab es bei uns die ersten Radischen aus dem eigenen Garten und dazu lecker frisches Dinkelbrot mit körnigem Frischkäse und Kresse bzw. Avocado und Kresse.

Abends esse ich meisten noch ein paar Nüsse, am liebsten Walnüsse, Cashewnüsse oder Macadamianüsse. Oder ein Stück dunkle Schokolade. (Wisst ihr warum Schokolade gesund ist? Findet es hier heraus! :D

What I Eat in a Day #6 + Gnocci mit Tofu-Hack Rezept

Wer hätte gedacht, dass ich mal ein richtiger Tofu-Liebhaber werde! Als ich das erste Mal versucht habe Tofu zuzubereiten, hat es nach Nichts geschmeckt war trocken und einfach eklig. Heute habe ich mein bisher leckerstes Gericht mit Tofu gezaubert. Das Rezept dafür findet ihr ebenfalls in diesem Post.

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Nach einem schönen Intervall-Lauf (das erste Mal dieses Jahr, da ich mir erstmal wieder Kondition erarbeiten muss) gab es für mich dieses leckere Schoko-Porridge, dessen Bilder auch meinen Post mit Tipps für eine gesunde Ernährung begleiten. Dafür koche ich einfach Haferflocken mit Hafermilch, etwas ungesüßtem Bio-Kakaopulver, Agavendicksaft, Chia- und Leinsamen auf und toppe die leckere Pampe mit Ananas, Blaubeeren, Amaranth und etwas von meiner Macadamia-Schoko-Creme (die ich übrigens sehr empfehlen kann!)

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Zum Mittag habe ich meiner Familie dieses tolle Gericht gezaubert: Angebratene Gnoccis mit Tomatensauce und Tofu-Hack. Darüber wurde als veganer Käse etwas Nährhefeflocken verteilt.

Normalerweise essen wir dieses Gericht ohne Tofu, dafür mit Rucola dazwischen. Das kann ich auf jeden Fall auch empfehlen, leider hatten wir gerade keinen zur Hand.

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Rezept für 4 Personen

Zutaten:

  • 1200g Gnoccis (oder je nach dem wie viel ihr esst, wir schaffen die zu 4. locker :D )
  • 2 Dosen „Pizzatomaten“ (so heißen die bei Kaufland, sind einfach geschnitten)
  • 200g Tofu-Hack
  • Salz, Pfeffer, Muskat
  • etwas Nährhefeflocken als veganen Parmesan

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Bratet die Gnoccis in einer großen beschichteten Pfanne ohne Fett an bis sie schön gold-braun sind. Kippt die 2 Dosen Tomaten in einen Topf und macht eure Sauce darin warm und schmeckt sie mit Salz, Pfeffer und Muskat (oder weiteren Gewürzen eurer Wahl) ab. Zerkleinert den Klumpen Tofu-Hack in einer Pfanne und bratet ihn kurz an. Serviert alles zusammen mit einer Prise Nährhefeflocken.

Das war es schon! Das Gericht ist wirklich in 10 Minuten fertig und super lecker! :)

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Da von dem Tofu Hack noch etwas übrig geblieben ist, da mein Bruder kein Tofu mag und meine Mama nicht mit gegessen hat (ja, wir schaffen 1200g Gnoccis auch zu 3 :D wir sind alle sehr gute Esser!), konnte ich den Rest zum Abendbrot auf Brötchen essen. Da die Kreation ziemlich wacklig war, gibt es leider kein Foto. Ihr könnt euch einfach 1,5 Brötchen mit drauf gelöffeltem Tofu und darüber veganen Käse von Simply V vorstellen. Sehr lecker! Hätte ich nicht gedacht, aber das schmeckt wirklich mega gut :)

Dazu gab es dann noch Kohlrabi und Möhren zum knabbern!

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Ich kann euch diesen Tofu-Hack auf jeden Fall ans Herz legen. Der ist schon gewürzt und man hat damit somit keine Arbeit mehr, also perfekt für Tofu-Würz-Anfänger wie mich geeignet. Das nächste Mal werde ich allerdings trotzdem probieren mit meinen natürlichen Tofu selbst zu raspeln und zu würzen. Man muss sich ja was wagen! :D

Ich hoffe euch hat mein What I eat in a Day mit kleinem Rezept Zusatz gefallen. Habt ihr selbst schon Tofu, oder sogar Tofu-Hack Erfahrungen gemacht? 

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Meinen letzten What I eat in a Day Posts findet ihr Hier!

 

 

What I Eat in a Day #5

Nachdem ich euch letzte Woche gezeigt habe, was ich an einem Schultag esse gibt es heute einen What I Eat Post, der zwar auch an einem Schultag entstanden ist, an dem ich jedoch nur 2 Stunden Unterricht hatte.

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Zum Frühstück gab es eine kleine Portion Porridge mit Reismilch, etwas heißem Wasser, Rosinen, natürlich Haferflocken und darüber noch einen Löffel Apfelmus. Dazu Obst und Tee.

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Da auch drei meiner Freundinnen frei hatten, haben wir uns zum Mittag in der Stadt getroffen und in einem kleinen Bio Imbiss Bagel bzw. Wraps gegessen. Ich hatte einen veganen Bagel mit Hummus, Möhren, Radischen, Salat und Gurke der wirklich richtig lecker war und ich habe meiner Mama auch schon gesagt, dass sie mal nach Bageln ausschau halten soll, damit ich mir mal selbst so einen zaubern kann :)

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Danach war ich noch in einem Bio Laden und einem asiatischen Laden einkaufen und habe einige coole Sachen gekauft, die ich vorher noch nicht probiert hatte. Daraus haben wir uns dann ein leckeres Abendbrot gemacht. Es gab Mi-Nudeln (die irgendwie fast so wie Spagetti geschmeckt haben :D ich hatte mehr erwartet), mit sehr leckerem Tomaten-Tofu (hat sogar meine Familie überzeugt und ich werde es auf jeden Fall nochmal kaufen), Sprossen (gab es für 50ct im Asia-Laden und da musste ich sie mitnehmen) und Tomatensauce mit Sriratcha (die leider etwas zu scharf geworden ist). Dazu gab es einen gemischten Salat. Mir persönlich hat das Essen ganz gut geschmeckt, es war jedoch eine etwas gewöhnungsbedürftige Komposition, aber es hat mir Spaß gemacht so viele neue Sachen zu testen :) sowas liebe ich!

Wenn ihr wissen wollt welche Zutaten ich genau hatte, dann schaut doch mal in meinem letzten Food Test post vorbei!

What I eat on a School Day #4

In der Schule brauche ich Nervennahrung! Das Gehirn verbraucht einfach soo viel Energie und vor allem wenn man 4 Stunden lang Klausur schreibt ist viel essen einfach unverzichtbar. Dabei versuche ich natürlich trotzdem immer so gesund wie möglich zu essen und mich nicht mit zu viel schlechtem Zeug vollzustopfen. In diesem What I eat in a Day seht ihr was ich an einem langen und anstrengenden Schultag so alles esse!

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Damit ich in der Schule sofort Leistungsfähig in meine Klausur starten kann esse ich gleich zum Frühstück etwas, dass mir viel Energie liefert und lange vorhält, wie zum Beispiel Müsli mit Banane und ein paar Blaubeeren.

 

 

 

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Als Snack zwischendurch während der Klausur hatte ich dann noch einen selbstgemachten Smoothie mit Banane, Apfel und Grünkohl aus dem Garten mit. Das ist super um immer mal wieder einen Schluck zu trinken, ohne sich ablenken zu lassen. Als „gesunde Süßigkeit“ und kleinen Energieschub gab es diesen Roo’bar Maulbeere & Vanille. Der war nicht nur unglaublich lecker sondern hat auch soo gute Zutaten (Datteln, Cashewkerne, Maulbeere und Vanille Extrakt). Wenn ihr jemand wie ich seit, der gern Süßes isst, aber sich gesünder ernähren will dann ist das die perfekte Hilfe. Denn diese Riegel schmecken wirklich so gut!

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Zum Mittag hatte ich dann noch einen leckeren Falaffel Wrap mit Paprika-Zuccini-Tomaten Aufstrich von Kaufland, Eisbergsalat, Paprika und Falaffel.

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Als ich nach Hause gekommen bin, war ich erstmal ziemlich geschafft und brauchte etwas Zucker um wieder in Gange zu kommen. Ben & Jerrys ist dabei immer meine erste Wahl denn dieses Eis ist es wirklich Wert „ungesund“ zu essen. Meine liebste Sorte ist Caramel Core oder Caramel Sutra wie auch immer das heißt :D Hauptsache mit diesem flüssigen Karamell Kern, das ist einfach sooo gut!

 

Abends gab es dann noch etwas übrig gebliebene Tomaten-Kokos Suppe und Brot mit Avocado und veganem Aufstrich.

Wie ihr sehen könnt versuche ich wirklich auf meine Ernährung zu achten und meistens gesund (das heißt für mich so unverarbeitet wie möglich und ohne raffinierten Zucker, außerdem viel Vegan) zu essen. Trotzdem ist Essen einfach viel zu lecker um auf alles zu verzichten und es ist gut für die Seele auch mal ungesunde Sachen (in Maßen) zu essen! :)

Handhabt ihr das so ähnlich wie ich? Oder wie ernährt ihr euch im Alltag?

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Interessiert an weiteren Food Posts von mir? Dann schau hier vorbei:

  • What I eat in a Day Post verpasst? Hiert gibt es Nummer 1, Post 2 und Nummer 3
  • Meine Rezepte sind immer super schnell und einfach gezaubert, meistens gesund und vegan
  • Ich liebe es Vegane Produkte zu testen, willst du meine Lieblinge kennen lernen? Dann klicke hier.

What I Eat in a Day #3

In diesem Post zeige ich euch was ich an den meisten Schultagen esse, wenn ich gleich früh zur Schule muss. Da ich nicht in der Schulkantine mitesse nehme ich mir immer selbst etwas mit. Meist handelt es sich dabei, wie in meinem letzten What I Eat Post um etwas, dass vom Wochenende übrig geblieben ist oder ich mache mir am Abend vorher selbst schnell etwas. Wenn dazu mal keine Zeit ist (oder keine Lust :D ) nehme ich nur Brötchen, Obst und Gemüse mit. Das geht auch mal :)

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Zum Frühstück hatte ich eine Schüssel mit Obst (nicht das auf dem Bild, ich habe vergessen eins zu machen). Das esse ich jetzt nur noch blank ohne Joghurt, weil ich ja weniger Milchprodukte essen möchte. In meinem Obstsalat war ein halber Apfel, etwas Birne, ein paar Scheiben Banane und etwas Kiwi. Außerdem gibt es bei uns total oft Säfte oder Smoothies zum Frühstück. Die sind einfach sooo lecker! Vor allem der mit Rote Beete, den ihr auf dem Bild sehen könnt.

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Ich frühstücke in der Schule immer noch ein zweites Mal (sonst würde ich den Tag nicht überleben). Auf dem Bild könnt ihr mein Frühstück und Mittag sehen. Ein Brötchen esse ich zum Frühstück, die anderen beiden zum Mittag (mit Tomaten bzw. Zucchini Aufstrich und Salat). Dann hatte ich noch Mandarinen, einen Apfel, einen Joghurt (leider nicht vegan, aber ich wollte ihn probieren – war allerdings nicht besonders lecker :D ). In der Brotbüchse waren noch ein paar Möhren und etwas Paprika. Außerdem habe ich immer Wasser und Tee mit.

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Am Nachmittag hatte ich dann noch ein Stück meines ultra leckeren (veganen) Schokokuchen, weil meine Brötchen zum Mittag nicht unbedingt lange vorhalten (und der Kuchen ja auch gegessen werden muss, stimmts :D )

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Es gibt nichts besseres als eine leckere Gemüsesuppe zum Abendbrot! Ich liebe Möhren-Kartoffel Eintopf (genau wie alle anderen Eintopf Sorten auch :D)

 

What I Eat in a Day #2

Da euch mein letzter What I Eat in a Day so gut gefallen hat, hab ich jetzt vor öfter welche zu machen und in dieses Mal habe ich mir gedacht zeige ich euch, was ich an einem Schultage esse.

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Ich frühstücke immer bevor ich zur Schule fahre. Meist esse ich dann Obst (Apfel, Birne, Kiwi, Honigmelone) mit etwas Schafsjoghurt und Chia- und Leinsamen und gepufftem Amaranth.

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In der Schule, habe ich dann immer noch eine große Box Obst und Gemüse zum snacken mit. Wie hier mit Möhren, Paprika, Äpfeln und einer Clementine.

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An einem langen Schultag habe ich dann auch noch ein Brötchen mit. Manchmal auch Brot. In diesem Fall hatte ich ein Brötchen mit Salat, Tomate und Tomate-Basilikum Aufstrich.

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Da ich nicht mehr, wie früher, in der Schulkantine mitesse muss ich mir immer selbst etwas einfallen lassen was ich mitnehmen kann. In diesem Fall war vom Wochenende etwas übrig geblieben und so hatte ich Gnoccis mit Tomatensauce, frischen Tomaten, Zwibeln und Rocula Salat. Leider sind Gnoccis nicht so ideal zum kalt essen, weil sie hart und trocken werden…

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Abends gibt es dann bei uns meistens Brot mit jeglichen Aufstrichen und Salat oder einen großen Gemüseteller.

 

Wenn ihr wissen wollt welche Aufstriche ich gerne mag, dann schaut doch mal bei meinen Vegan Food Tests Posts vorbei. Dort stelle ich vegane Produkte vor die ich getestet habe und euch empfehlen kann! :)